专家提醒猕猴桃局部变软不要买
来源： 编辑：小编 发布时间：07-11-17
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□范志红
这个季节是丰收的季节，大街小巷到处都有猕猴桃的身影，猕猴桃因其富含维生素C备受消费者欢迎(100克鲜果中的维生素C含量最高可达200毫克)。
消费者购买猕猴桃一般应选择整体处于坚硬状态的果实。尤其要注重果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，最好不要买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂。
不过，坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分还很低，果肉酸涩，因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。
假如希望猕猴桃快点成熟，不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样，熟水果散发出的“乙烯”(天然催熟气体)，就会传染给猕猴桃，促进它变软变甜。
选择猕猴桃不妨考虑以下几点：
看硬度 温柔而细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。假如选了，回家后要马上食用。
看外表 体形饱满、无伤无病的果实较好，蒂部四周透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。
看大小 小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。
看颜色 浓绿涩果肉、味酸甜的猕猴桃品质最好，维生素和保健成分含量最高。果肉颜色浅些的略逊。
网络版编辑：祝萍
