专家建议年夜饭换个顺序吃更健康(图)
来源：新浪健康保健频道 编辑：保健资讯 发布时间：08-02-07
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年夜饭换个顺序吃更健康(资料图)
“要想大年初一或者整个春节假期肠胃舒服，那就开始把年夜饭掉个个儿吃吧。”中国医学科学院院长助理、健康教育专家黄建始建议，改变以前的上菜顺序，先吃水果，再上热菜，碰杯之前，吃点主食。
黄教授说，年夜饭很多人都习惯先喝酒，然后大鱼大肉和主食吃一顿，蔬菜往往在最后才被端上桌子，而此时显然已经吃不下了，所以剩得多的一定是蔬菜。酒足饭饱以后，一家人看电视再吃点水果和冷饮，一餐年夜饭就结束了。
这样的年夜饭，过分吃肉，过多热量和脂肪被身体摄入，维生素和植物纤维却少得可怜，不但是过年人们慢性病频发的诱因之一，也是很多人消化不良的首要原因。
黄教授指出，年夜饭的“虎头蛇尾”是过去生活条件差所遗留下来的陋习，现在年夜饭的上菜程序应该倒过来了，先垫一点水果，如山楂、苹果等有助消化的水果，可以补充维生素，促进肠道蠕动，为接下来的大吃大喝做一些准备。然后再上一些凉菜和蔬菜，让胃肠处在一个相对舒适的状态，蔬菜的植物纤维能够帮助鱼肉的消化，也能增加一定的饱腹感。
尤其可以吃点莲藕和芹菜，莲藕可以帮助消化，芹菜可以降血压。
最后，再上一些鱼肉等高脂肪、高热量的食物。
除了改变上菜顺序外，黄教授还建议年夜饭饮食中再改变一些细节，比如增加水产的比例，多吃一些如苦瓜、丝瓜这些既清爽又降低脂肪热量的蔬菜，效果将会好上很多。记住前提是，我们上菜的程序一定要改变。
若遇到合家团聚可能频繁推杯换盏的情况，也可以事先吃一些主食，让胃部不至于受到强烈刺激。
健康时报记者 吴 尧
