一般来说，中国居民主要缺乏的营养素有维生素ａ、维生素ｂ２、钙、碘、铁、锌、硒。钙的补充方法是适当多食用牛奶、豆制品。铁、磷、镁等多种元素一般食物里都有，只要我们不偏食、不挑食，做到平衡膳食，就基本能够满足需要。
膳食怎么才能平衡？根据中国营养学会推荐的平衡膳食５层宝塔，谷类食物位居底层，每人每天应该吃３００～５００克；蔬菜和水果占据第２层，每天应吃４００～５００克和１００～２００克；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第３层，每天应该吃１２５～２００克?鱼虾类５０克，畜、禽肉５０～１００克，蛋类２５～５０克?；奶类和豆类食物合占第４层?每天应吃奶类及奶制品１００克和豆类及豆制品５０克。第五层塔尖是油脂类，每天不超过２５克。
